مقادير ورق عنب بالزيت
٢٥٠ غرام ورق عنب، المكبوس بالماء والملح
٣ بطاطا، مقطعين شرائح
١ عصير ليمون حامض
٣ ملعقة كبيرة زيت زيتون
مكونات الحشوة:
١ كوب أرز
٢ ملعقة كبيرة صنوبر محمص
١ بصل، مفروم ناعما
٢ ملعقة كبيرة نعناع، اخضر مفروم او 1 ملعقة صغيرة من النعنع اليابس
٢ ملعقة كبيرة شبث، مفروم
٢ ملعقة كبيرة زبيب
رشة قرنفل
ملح وفلفل أسود
طريقة تحضير ورق عنب بالزيت
١. تخلط كل مكونات الحشو مع بعض.
٢. ينقع ورق العنب بالماء ½ ساعة ثم يغسل جيداً من الملح ولعدة مرات ويصفى.
٣. توضع شرائح البطاطا في القدر المعد لطبخ الورق العنب.
٤. يحشى ورق العنب مثل الطريقة الاعتيادية ويرتب فوق قطع البطاطا، يضاف الزيت على القدر ثم يغطى ورق العنب بصحن ويغمر بالماء ويوضع على النار.
٥. عندما تغلي القدر، تخفف الحرارة وتبقى على نار هادئة لمدة ساعتين.
٦. قبل انتهاء المدة بقليل يضاف عصير الحامض ثم يترك ليبرد.
منقول من موقع شهية
ليست هناك تعليقات :
إرسال تعليق